Pommes de terre – Guide culinaire des variétés
Salades, vapeur, sautées, rissolées
Variétés	Maturité	Jours	Conservation	Rendement
Altesse	Précoce	90/100	****	****
Amandine	Trés précoce	70/90	*	***
Annabelle	Précoce	90/100	***	*****
Anoe	Trés précoce	70/90	***	**
Belle de Fontenay	Trés précoce	70/90	*	*
BF15	1/2 précoce	110/130	**	**
Charlotte	1/2 précoce	110/130	***	***
Chérie (rouge)	Précoce	90/100	****	**
Cheyenne (rouge)	Précoce	90/100	*****	*****
Dalida (rouge)	1/2 précoce	110/130	****	****
Jazzy	Précoce	90/100	**	***
Lauette	1/2 précoce	110/130	****	*****
Nicola	1/2 précoce	110/130	****	****
Pompadou	Tardive	130/150	****	***
Ratte	1/2 précoce	110/130	****	*
Rosabelle	Trés précoce	70/90	***	**
Roseval	Tardive	130/150	****	***
Purée, four, potage
Agata	Précoce	90/100	**	***
Anais	Trés précoce	70/90	**	***
Monalisa	Précoce	90/100	***	****
Ostara	Précoce	90/100	****	****
Samba	1/2 précoce	110/130	****	****
Sirtema	Trés précoce	70/90	***	****
Spunta	1/2 précoce	110/130	***	****
Stemster (Rose)	Tardive	130/150	*****	****
Vitelotte	Tardive	130/150	*****	**
Special frites
Bintje	Précoce	90/100	****	****
Coquine	Trés précoce	70/90	****	***
Désirée	Précoce	90/100	****	*****
Manon	Trés précoce	70/90	***	**
Etoiles	Conservation	Rendement
*	Trés faible	Trés faible
**	Faible	Faible
***	Moyenne	Moyen
****	Bonne	Bon
*****	Trés bonne	Trés bon

Nous ferons un tableau avec les variétés qui n ont pas déja été incluses dans le « guide culinaire des variétés » quand on aura un peu de temps

– ABBY – ADORA – ADRIANA – AGATA – ALASKA – ALCMARIA – ALEXIA – ALIZEE – ALLIANS – ALOWA – ALTESSE – AMANDINE – AMANY – AMBRINE – AMIGO – AMINCA – AMYLA – ANAIS – ANGELIQUE – ANIEL – ANNABELLE – ANOE – APOLLO – ARMADA – ATLAS – ATOLL – AUREA – BABEL – BEA – BELLE DE FONTENAY – BF 15 – BINTJE – BLONDINE – BRITNEY – CAESAR – CARLITA – CARMINELLE – CARRERA – CATARINA – CECILE – CELANDINE – CELTIANE – CEPHORA – CERISA – CHARLENE – CHARLOTTE – CHARMEUSE – CHERIE – CHEYENNE – CHIPIE – CICERO – CIRIELLE – CLAIRETTE – CLAUSTAR – CN 99 113 1 – COQUINE – COROLLE – CRISPS4ALL – CROKY – DAIFLA – DAISY – DALI – DALIDA – DARTIEST – DELICE – DESIREE – DITTA – DOLLY – DONALD – DOUNIA – EDEN – EL BEIDA – ELODIE – EMERAUDE – EPONA – ERIKA – ERIS – EUROPA – EXQUISA – FELSINA – FLORICE – FRANCELINE – FRIVOL – GALANTE – GEMINI – GERVIOLINE – GITANA – GOURMANDINE – GOURMET – GRENADINE – GWENNE – HERMINE – HINGA – ILEDHER – INSTITUT DE BEAUVAIS – ISABEL – JAZZY – JOSE – JULIETTE – JUWEL – KAPTAH VANDEL – KELLY – KERPONDY – KRONE – KURODA – LADY CHRISTL – LANORMA – LAURETTE – LEONTINE – LINZER DELIKATESS – LOUISANA – LOVALIE – LUCIOLE – MAESTRO – MAGNUM – MAIWEN – MALICE – MANDOLA – MANON – MARGOD – MARIA SARAH – MARILYN – MARINE – MAVERICK – MISS ANDES – MISS MIGNONNE – MONALISA – MONDIAL – NAIMA – NAZCA – NICOLA – NOHA – NOISETTE – O’SIRENE – ONDINE – OPERLE – OSTARA – PAMINA – PANAM – PASSION – PENELOPE – PLATINA – POLLUX – POMDOR – POMPADOUR – PONTO – PREMIERE – PRODUCENT – RACKAM – RAINBOW – RATTE – REINE – REMARKA – RESY – RODEO – ROSA – ROSABELLE – ROSEVAL – RUBIS – RUMBA – SAFRANE – SAHEL – SAMBA – SATURNA – SELENA – SERVANE – SIEGLINDE – SIRTEMA – SISSI – SOLEIA – SOLEN – SPARTAAN – SPUNTA – STARLETTE – STELLA – STRONGA – SURYA – SYNERGY – TALENTINE – TARANIS – TENDRESSE – TENTATION – TOUAREG – TRESOR – TRIOMPHE – UNIVERSA – URGENTA – VALERY – VICTORIA – VIOLA – VIVALDI – VOYAGER – ZEN –

Josef Holzer, dit Sepp Holzer, né le 24 juillet 1942 à Ramingstein, dans la province de Salzbourg en Autriche, est un agriculteur, un auteur et un consultant international pour l’agriculture naturelle

Une visite chez Sepp et Veronika Holzer sur le Krameterhof en Autriche Sepp et Veronika Holzer ont crée un jardin d´Eden, à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. En trente ans, Kameterhof est devenu un symbole de ce que la permaculture peut réussir. Ils ont transformé son « désert de sapin » en une ferme produisant une nourriture saine, de l´eau et de l´énergie pour leur consommation et un environnement favorable à l´épanouissement des animaux, des plantes et du sol.

A une altitude comprise entre 1100 et 1500 mètres, ses cerisiers forment presque un rangée d’arbres. On n’avait jamais vu cela! Les 15 sortes de cerisiers plantés à différentes altitudes mûrissent à différentes époques. Pour le fermier, cela signifie cinq mois de récolte de juin à septembre. Toute la vie est entretenue par un équilibre fragile entre les systèmes écologiques. Si cet équilibre s’effondre, alors s’effondre aussi la capacité de la nature à subvenir à nos besoins. Sepp Holzer sait que les méthodes actuelles d’agriculture menacent cet équilibre.

Il sait que la monoculture industrialisée laisse le sol plus pauvre chaque année. Mais il sait aussi qu’en exploitant les méthodes de la nature même et sa diversité, la permaculture peut non seulement nourrir la communauté mais aussi maintenir l’équilibre de l’environnement.