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Le cardon est un légume ancien appelé aussi carde ou artichaut sauvage · Son goût rappelle celui de l’artichaut.
Nom latin Cynara cardunculus
Durée de germination ± 20
Semis à partir d’avril sous verre, début mai en pleine terre.
Température semis ± 14ºC
Profondeur du semis 1 cm
Espace entre deux plants 50 cm
Type: Semences reproductibles
Conditionnement: Sachet de 50 graines de cardon
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Plante vivace. Les côtes qu’on entoure d’un film opaque pour le blanchiment, quelques semaines avant la récolte, ont un goût très frais. En récolte précoce (août), elles sont encore blanches, juteuses et bien tendres. En récolte tardive (octobre), le goût est quelque peu amer et les côtes un peu plus dures. Les nervures intérieures, le coeur et la fleur sont comestibles.
| Poids | 1 g |
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