Description
La courge spaghetti est une courge d’hiver.
Sa forme est ovoïde, avec une peau jaune et une chair blanche ou jaune pâle. Elle peut mesurer jusqu’à 30 cm de long et pèse de 1,5 à 4 kg.
Chaque plant donne entre 2 et 5 fruits.
La courge spaghetti aura besoin d’arrosages abondants et réguliers au cours de l’été. Un paillage est conseillé pour maintenir une certaine fraîcheur au niveau du sol. Évitez de mouiller le feuillage lors des arrosages.
Il faut compter 90 jours en moyenne entre le semis et la récolte.
Amender le sol de compost ou d’un fertilisant avant de la cultiver.
Bien ameublir la terre avant de semer la courge spaghetti.
Prévoir un espace de 1 m minimum entre chaque pied.
Lors de la cueillette, gardez toujours une partie du pédoncule pour favoriser la conservation.
Conservation de la courge spaghetti :
Après la cueillette, la courge spaghetti peut se conserver pendant plusieurs mois, dans un endroit sec à une température avoisinant les 10-15°C.
Évitez de conserver la courge spaghetti en lieu humide car cela réduit considérablement le temps de conservation.
Dès qu’une partie de la courge spaghetti devient molle, retirez là et consommez là sans tarder.
On appelle cette courge, « spaghetti », pour sa chair unique qui donne de longs filaments ressemblant aux fameuses pâtes italiennes lors de la cuisson.
Faible en calories et riche en vitamines C, la courge spaghetti a également des vertus antioxydantes reconnues.
Les graines de courges spaghetti sont comestibles et, une fois séchées, seront parfaites en salade ou simplement salées pour l’apéritif.
La courge spaghetti ne se consomme pas crue et la cuisson au four est la meilleure.
Ce légume est riche en vitamine A et constitue une bonne source de potassium, de vitamine C et de fibres.
