Nous venons de semer 400 graines de pommes de terres achetées sur le site : Cultivariable.com
Ces graines de pommes de terre donneront surement ces formes et ces couleurs à la récolte.
Elles ont été semées dans ces plateaux pour semis
Il reste à se semer ces graines de pommes de terre de variétés non précisées
L’échalote perpétuelle ou ciboule de Saint-Jacques
L’échalote dite perpétuelle est un allium que l’on trouve sous le nom de ciboule de Saint-Jacques.
Cet Allium Lusitanicum ( Lamarck ) on l’appelle » de Saint-Jacques » parce que les croyants qui faisaient le pélerinage de Saint-Jacques de Compostelle au moyen-âge l’emportaient dans leur musette pour éviter le scorbut. Et en Auvergne, on l’appelle ciboule de Saint-Jean.
Cette plante ne donne pas de graines viables, on ne peut la multiplier que par division de souche.
Cette échalote qui ne semble jamais prendre de repos, conservant même en hiver quelques feuilles vertes, est capable de produire une quantité impressionnante de jeunes bulbes allongés et cuivrés à la saveur très proche de celle des échalotes.
Les feuilles très parfumées sont comestibles.
On se régale des feuilles mais on peut aussi apprécier la saveur des bulbes, c’est un condiment très recherché pour parfumer les fromages frais de vaches ou de chèvre.
L’échalote perpétuelle pousse dans toutes les terres et à toutes les expositions, mais elle craint les sols trop riches en fumier et en compost.
La plantation des touffes se fait au printemps dans un sol propre bien drainé.
L’achat de graines issues de l’agriculture biologique est de rigueur si l’on veut cultiver un jardin bio. C’est aussi un geste militant et une façon de contribuer à faire évoluer notre manière de produire des légumes.
Pratiquer une culture écologique dans son potager ne suffit pas à produire vraiment bio. Les plantes ont aussi un passé qui pèse sur leur développement et leurs qualités en tant que plantes comestibles. Les conditions dans lesquelles elles ont été produites ne sont pas du tout anodines.
En achetant des graines, on achète aussi une certaine méthode de culture, et on s’engage un peu à respecter les règles du jardinage biologique. Les producteurs de graines bio pratiquent une sélection traditionnelle et des méthodes de croisement classiques. Ce qui veut dire que les plantes sont semées normalement, examinées au cours de leur développement et lors de leur cueillette, puis sélectionnées pour la culture.
Sur le plan pratique, cela signifie que chacun peut récolter des graines de ses plantes et les cultiver soi-même. Jusqu’il y a quelques décennies, cela paraissait parfaitement normal. On faisait des échanges avec ses voisins, on choisissait ses plantes favorites. Ce qui n’est plus possible avec les variétés hybrides, d’où un appauvrissement de la diversité des plantes cultivées.
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